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北镇市新型职业农民培育空中课堂

葡萄周年管理操作要点

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北镇市新型职业农民培育教材

葡萄周年管理操作要点

镇市农业农村综合服务中心

○二○年五月


编 委 会

主 编:李 健  张庆敏          

副主编:奚晓红  陈惠丽   

编 委:王 旭  娄 威

  庞玉红  李明熹

  杜建一  肖 勇


目 录 

一、休眠期…………………………………………………1

二、伤流期…………………………………………………2

三、萌芽期…………………………………………………4

四、新梢生长期……………………………………………6

五、花期……………………………………………………9

六、幼果一次膨大期……………………………………10

七、幼果二次膨大期……………………………………13

八、转色期………………………………………………14

九、成熟期………………………………………………15

十、恢复期………………………………………………16

十一休眠期……………………………………………17

十二、葡萄幼树栽技术…………………………………18


一、休眠

休眠.jpg

操作要点:

1、整理架面,紧铁线,检查水泥柱及横梁进行加固。

2、准备药剂、肥料等。

二、伤流期


上六七个.png

春天当葡萄根系分布土层的地温达710时,葡萄根系开始活动,从土壤中吸收水分与无机盐类物质,同时根部和多年生枝蔓中贮藏的有机营养也变为可给态,由根系和老蔓向上传导,由于枝蔓上的导管粗大,根压又大,树液上升速度很快,此时尚未萌芽展叶,地上部如有机械伤口,便会引起树液外流,成为伤流。

操作要点:

撤除防寒土,注意不要碰伤枝芽,减少流伤。升温慢的沿海地区,可根据天气情况适当推后。

开展春季清园工作,整理枝蔓,扒老翘皮,集中烧毁。可喷布35波美度石硫合剂或100200倍30%石硫矿物油。

上架,按蔓距6070厘米绑好枝蔓;特殊问题选择针对性药剂。

未秋施基肥或施用不足的要及时追施,浇透水。


三、萌芽期


萌芽期.png

  从萌芽枝开始展叶称为萌芽期。在日平均温度10以上时,葡萄芽眼开始膨大和生长。萌芽期较短,在冬季埋土防寒地区,一般解除覆盖物后710天芽便开始萌动。

操作要点:

上架:早上架,并补充修剪。

追肥:在芽膨大期,配合灌水每亩施10千克含锌尿素加上1千克海藻酸肥,补充树体营养,促进根系生长。

抹芽:对已萌芽,要去弱留壮,抹去密、挤、瘦、弱和生长部位不宜及萌发晚的芽。对于双芽或3芽,应抹去其中的12个。抹芽宜早不宜迟,隔35天1次,一般23次。

病虫害防治:

及时喷药防治黑痘病、毛毡病、白腐病及红蜘蛛,介壳虫和蓟马等。绒球膨大期,或萌芽透绿期,全园清园,可用药剂有:自制石硫合剂、戊唑醇+毒死蜱、硫磺干悬浮剂+氟啶虫胺腈或吡虫啉或呋虫胺、明赛或卡白、矿物油等。

3叶、5叶期重点防治绿盲蝽,打23次。可用:高效氯氰菊酯或联苯菊酯+吡虫啉或啶虫脒或氟啶虫胺腈或噻虫嗪。

四、新梢生长期

新梢生长期.png




从萌芽展叶至新梢停止生长称为新梢生长期。萌芽初期生长缓慢。日平均温度升至20时,新梢生长迅速,每昼夜生长量可达1020厘米,即出现第一次生长高峰。以后到开花为止,新梢生长趋缓。

操作要点:

绑缚定梢:当新梢长到40厘米以上时,及时引绑防风折伤。抹除不带花芽的新梢、密梢,初步定梢。清除新梢卷须,出更新枝。

摘心:及时摘心,摘心三天后抹岔,自下而上,一次三个,间隔三天。

肥水管理:进行二次追肥,保证树体营养。冲施中氮高磷水溶肥,适当补充钙肥、硼肥。

病虫害防治:主要病害有灰霉病、霜霉病、穗轴褐枯病、黑痘病、褐斑病等。虫害有蓟马、绿盲蝽等。有效药剂有霜脲·噁唑菌酮、嘧菌酯、烯酰吗啉、腈菌唑等,可配合杀虫剂喷施。

萌芽后至开花前、落花后是防治黑痘病的最关键时期。一般施用内吸性的药剂,例如20%苯醚甲环唑、40%氟硅唑、80%戊唑醇、70%甲基硫菌灵、50%多菌灵等。应特别注意,铜制剂是控制黑痘病的最基础和最关键的药剂。

五、花期

花期.png


从始花期至终花期为止成为开花期。开花期的早晚、时间长短,与当地气候条件和栽培品种有关,一般品种花期为1015天。

操作要点:

及时追肥:在初花期、盛花期各喷施一次磷酸二氢钾500倍+0.2%0.3%硼酸或硼砂溶液,以促进花粉管伸长、提高坐果率,记得喷肥后敲打铁丝。

水分管理:花期不能浇大水,但也不能干地。严防霜冻,遇霜喷水。

无核处理:在葡萄开花期,为促进葡萄无核、提高座果率和果实膨大,可适当时用一些激素药物。目前一般使用的药剂是吡效隆和赤霉素。吡效隆建议使用的浓度为25mg/L,赤霉素建议使用的浓度为2025mg/L。

病虫害防治:花序分离期和葡萄开花前24天,防治灰霉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病、穗轴褐枯病、透翅蛾、金龟子等。可选用:38%唑醚啶酰菌+23.5%异菌脲+80%烯酰吗啉+25%苯醚甲环唑+2.5%甲维盐+硼肥。


六、幼果一次膨大期

幼果一次膨大期.png

从坐果到果粒由青变白是葡萄第一次膨大期。根据品种的不同需要3060天,果实在此时期生长迅速,同时枝条下部开始发育,腋芽中形成冬芽。

操作要点:

修剪果穗:合理疏果控制产量。

病虫防治:此期病害防治,除预防灰霉病、黑痘病、穗轴褐枯病、绿盲蝽外,重点预防霜霉
病。

防治黑痘病.png

防治黑痘病、穗轴褐枯病、灰霉病,均可使用12%氟唑菌酰胺•苯醚甲环唑1000倍,也可使用苯醚甲环唑搭配嘧霉胺成分,10%苯醚甲环唑稀释倍数2000倍,40%嘧霉胺稀释倍数1000倍。

防治霜霉病可使用烯酰吗啉成分,80%含量稀释倍数2500倍。

绿盲蝽可用新烟碱类成分加菊酯类成分,如25%噻虫嗪稀释倍数2000倍,4.5%高效氯氰菊酯稀释倍数800倍。也可使用吡虫啉、啶虫脒等成分,搭配联苯菊酯。在用药同时,可添加锌、硼类叶面肥。

如此期枝条长势旺盛,上部节间距接近20公分,则需加入调环酸钙,15%含量稀释倍数600倍。

套袋:及时套袋,防虫防病,同时注意日烧与气灼。

肥水管理:坐果后,每亩施硝酸钾钙10斤,增强营养,保果强根。


七、幼果二次膨大期

幼果二次膨大期.png


  果粒发白到开始转色,称为二次膨大期。持续2040天,冬芽逐步成熟。

操作要点:

及时追肥,均衡营养,注重氮肥、钾肥、钙肥的施入,叶片喷施磷钾肥和氨基酸肥,促进膨果。

清除副梢,培养好更新枝。

套袋后要密切观察袋内病虫害发生情况,严重时可以解袋喷药。

八、转色期

葡萄的转色期.jpg

果实变软转色开始到采收,是葡萄的转色期。

操作要点:

待果粒微微发软时,每株施硫酸钾肥100克左右滴灌中氮高钾型水溶肥搭配水溶性有机肥,间隔10天,再用一次。两次中氮高钾型水溶肥使用后,全园开始控水,不追肥时基本不用水。在葡萄成熟期间每隔710天叶面喷施一次磷钾及氨基酸喷施肥,以增加果实含糖量,提高甜度,促进着色。

把果穗附近遮挡阳光的老叶、病叶及时摘除,将健壮叶片移开,提高光照。

预防霜霉病、白腐病及白粉病等病害。保护葡萄叶,提高叶片的光合作用。雨季的新梢、新叶比较多,应根据品种和果园的具体情况采取措施。一般以保护剂(如80%水胆矾石膏WP、波尔多液、30%王铜等)为主,结合内吸性药剂(38%唑醚啶酰菌、23.5%异菌脲80%烯酰吗啉25%苯醚甲环唑40%氟硅唑等)。果实邻近成熟,炭疽病风险加大,全园喷施10%苯醚甲环唑1500倍或430克/升戊唑醇3000倍,加入高钾类叶面肥,连续两次。

九、成熟期

成熟期.png

十、恢复期

果实采收后到叶片变黄自然脱落属于树体的恢复期。葡萄采后至落叶期既是叶片光合作用的高峰,也是葡萄根系生长的高峰。

操作要点:

保叶控梢:果实采收后应尽量减少甚至不用打老叶,每1015天喷1次磷酸二氢钾500倍液,连喷2次。并通过摘心、抹除副梢等措施控制其生长,以减少养分的无效消耗。

中耕松土:采果后应及时中耕除草,并进行适度深翻,这样有利于园内土壤疏松透气、保水保肥,以促进新根生长。

肥水管理:采果肥在采果后即可进行,一般以开沟液施为宜,每株施用复合肥0.15~0.20kg,秋季高温干旱期,早晨7点前葡萄园要适时灌跑马水,切记不可在上午10点至下午6点的高温期灌。

早秋施基肥:9月初,一般每亩施腐熟的农家肥3000kg,饼肥100~150kg,加过磷酸钙100kg混合后施入,施后覆土。对缺硼的果园可随基肥一起每亩施入0.1kg硼砂。

十一休眠期

葡萄从秋季或初冬落叶后至第二年树液开始流动为止称为休眠期。

操作要点:

防寒保暖

1、冬剪下架,根据主蔓成熟度,在直径1.21.5厘米处短截,剪留1.51.8米左右,剪口距芽2厘米 。短枝修剪,多年生主蔓留12个芽,主蔓延长蔓的付梢全部剪掉。

2、清园:清扫落叶。减少病菌、降低害虫基数,为第二年的病虫害防治打下基础,减轻压力。

3、喷5波美度石硫合剂,30%石硫矿物油。

4、灌透封冻水。

5、埋土防寒:草帘(稻草、玉米秸等)+纸被+覆土。


十二、葡萄幼树栽培技术

一、定植当年管理

1、定植

1)应用当地常用的小棚架架式,株距5070厘米,行距34米。行向最好为南北行向,也可根据实际情况因地制宜,山坡地按等高线规划行向。

2)挖深80厘米、宽100厘米沟。挖时将地表25厘米以上深的表土与25厘米以下深的底土分开放置。

3)回填时先在沟底填入1520厘米厚的有机物(如秸杆、稻草、豆科茎叶等)。再将腐熟的农家肥按5000千克混入过磷酸钙50千克/亩与表土(按1:3比例)混合回填至距地表20厘米处,灌水沉实,表面稍干后,再将余土回填,然后做好畦埂。

4)选择健康无病虫苗木,栽前将苗木根系用清水浸泡24小时后,修剪根系,按生根粉使用说明配置溶液和成泥浆蘸根,于20厘米土层温度稳定在15℃以上时栽植。

5)挖坑并在坑内攒一小土丘,把苗木放在上面,使根系均匀分布在土丘上,扶正苗木,边填土边踏实,使根系与土紧密接触,再将苗木轻轻向上提动,使根系舒展,使苗木原根茎处与地面相平。

6)栽后做畦面、畦埂,并立即浇透水,2天后补水,水渗透后用地膜覆盖畦面,用以增加地温,保持土壤湿度。有条件的在这个时期,可以建设滴灌系统及肥水一体化设施,可以进行膜下滴水,省时、省工、节水、节肥(注意这个时期只可滴水不可以滴肥)。

2、生长季整形修剪

1)按单龙干整形。

2)抹芽、定梢:当苗木发芽、新梢展叶34片时,可去弱留强,只保留1个强壮新梢作主蔓培养,其他萌芽及新梢抹除,嫁接苗应随时抹除砧木萌蘖。

3)摘心与副梢处理:

1次摘心:于主蔓长到1415片叶时,在1/3大叶片处将其上部摘除,其后发出的1级副梢,除顶端1个留作2段主蔓培养外,其余1级副梢均留3片叶绝后摘心(即将其上部叶腋间的生长点全部抹除)。

2次摘心:于第2段主蔓长到1213片叶时,在1/3大叶片处将其上部摘除,此段主蔓上发出的2级副梢除顶端留1个作3段主蔓培养外,其余2级副梢均留2片叶绝后摘心。

3次摘心:于第3段主蔓长到10片叶时,在1/3大叶片处将其上部摘除,第3段主蔓上发出的3级副梢除顶端留1个作主蔓培养外,其余3级副梢留1片叶绝后摘心。

最后一次主蔓摘心:在立秋前后(8月7、8号左右),在主蔓顶端1/3大叶片处将其上部摘除,其上发出的顶端副梢留2片叶反复摘心。

3、土肥水管理

幼树行间距较大,可间种花生等矮作物覆盖地面,幼树施肥原则是少施、勤施、浅施,每次施肥后需灌小水,以发挥肥效。

1次施肥:当新梢长到3545厘米(56片成叶)时,每亩用滴灌冲施含锌尿素10千克 ,配合滴灌土壤湿度保持在6070%。

2次施肥:第1次施肥后12天,施(尿素:二铵=1:1)约30克 /株,距植株35厘米左右沟施, 配合滴灌土壤湿度保持在6070%。

3次施肥:第2次施肥后15天,施(尿素:复合肥=1:2)约50克 /株。配合滴灌土壤湿度保持在6070%。

4次施肥:7月中旬施复合肥50克/株。配合滴灌土壤湿度保持在6070%。

5次施肥:8月上旬,施(复合肥:硫酸钾=1:1)约50克/株。配合滴灌土壤湿度保持在6070%。

秋施基肥:9月上旬,在植株一侧50厘米处挖深50厘米、宽50厘米的沟,按3000千克/亩腐熟农家肥施入沟内,然后覆土。

叶面喷肥:结合打药进行,7月20日以前以氮肥为主,一般喷尿素300倍;7月20日以后以钾肥为主,一般喷磷酸二氢钾300倍。

4、病虫害防治

5月中下旬:主要防治黑痘病、穗轴褐枯病、褐斑病、病毒病、蚧壳虫。

6月上中旬:,防治黑痘病、白腐病。

6月下旬:防治霜霉病、炭疽病及虫害。

7月上中旬:防治霜霉病、葡萄天蛾。以后每隔10天左右如无雨可连续施用波尔多液。

8月上中旬:如发病可与波尔多液间隔用药:世高1000倍+氟吗锰锌800倍+磷酸二氢钾300倍,防治黑痘病、霜霉病。

8月下旬:波尔多液(铜:灰:水=1:0.7:200)。

9月上旬:波尔多液(铜:灰:水=1:0.7:200)。

5、冬季修剪

1)11月上旬进行,根据主蔓成熟度,在直径1.21.5厘米处短截,剪留1.51.8米左右,剪口距芽2厘米 。

2)主蔓上的副梢全部剪除。

3)修剪后的枯枝落叶集中烧毁。

6、越冬防寒

1)全园灌水,水分完全渗透后,将葡萄枝蔓下架。

2)喷5波美度石硫合剂。

3)葡萄下架后,覆盖一层草帘或玉米秸杆,再盖4050厘米左右厚的土壤。   

二、初果期管理

1、夏剪和整形

1)抹芽与定梢:

当芽长到35厘米时,距地面50厘米范围内的芽全部抹除;距地面50厘米以上的主蔓上每延长米保留1215个芽,在花序分离时每延长米(约1015厘米)留810个长势中庸新梢。

2)主蔓延长枝的处理方法:

2年生葡萄主蔓延长枝长到1215片叶时在1/2大叶片处进行第1次摘心,之后需保留顶端副梢向前生长,立秋前后进行第2次摘心;主蔓延长枝上的副梢保留3片叶摘心,其上发出的2级副梢,除顶端保留1片叶反复摘心外,其余全部抹除;3年生葡萄主蔓延长枝在立秋前后只需摘心1次。

3)副梢处理方法:

结果枝和营养枝的摘心应在花前进行。结果枝在果穗前留57片叶摘心,营养枝留68片叶摘心;果枝及营养枝顶端副梢23片叶反复摘心,其余副梢全部抹除,同时去除卷须。

2、花果管理

1)控梢促花:分别在5月下旬和7月中旬,根据树体长势抑制新梢旺长,促进营养积累。

2)疏果与定穗:按计划产量和穗形的要求,对小粒、病虫粒和过多的果粒进行人工剪除,使果穗成圆锥形,单穗果粒数5070粒,单穗重500800克。

3)套袋:在果粒长到黄豆粒大小时开始套袋。套袋前打药,套袋后保持架面叶面积系数2.02.5;果穗应尽量避开阳光直射,防止日灼,经常检查袋内果实的变化,如发现果实感病应立即除袋喷药,果实采收前10天,摘去果袋,促进果实着色。

3、肥水管理

催芽肥(4月中旬):(尿素:复合肥=1:1)约50克 /株。

花前肥(5月中旬):以氮、磷肥为好,约50克 /株。

幼果肥(7月上旬):(尿素:复合肥=2:1)约100150克/株。

膨大肥(7月下旬):氨基酸肥威力肽。

着色肥(9月上旬):(复合肥:硫酸钾=1:1)约100200克/株 。

基肥(8月底9月初):腐熟农家肥4000千克/亩。

灌水主要是催芽水、开花坐果水、催果水、着色前膨果水、采收后养树水、越冬水。

4、病虫害防治

1)发芽前(4月中旬):刮老翘皮,再用铲除剂喷布树体及树干四周的土面。常用的铲除剂有:3~5度波美度石硫合剂。喷药时期以葡萄芽鳞膨大,尚未出现绿色组织时为好。过晚喷洒易发生药害,过早效果较差。

树体完全萌芽后开始预防灰霉病、黑痘病、绿盲蝽。

灰霉病、黑痘病首选12%氟唑菌酰胺•苯醚甲环唑1000倍,也可使用苯醚甲环唑搭配嘧霉胺成分,10%苯醚甲环唑稀释倍数2000倍,40%嘧霉胺稀释倍数1000倍。

绿盲蝽可用新烟碱类成分加菊酯类成分,如25%噻虫嗪稀释倍数2000倍,70%吡虫啉2000倍,0.3%苦参碱2000倍,再配合4.5%高效氯氰菊酯稀释倍数800倍。

可在喷雾时添加海藻精及磷钾类叶面肥,预防冻害风险。

抹芽定枝务必避免在阴雨天操作。抹芽结束后,全园立即用药,防治对象及用药内容同上。

2)萌芽后花序出现(5月中旬):防治黑痘病、白腐病、炭疽病等;

3)花序分离开花前(5月下旬):防治穗轴褐枯病、黑痘病,蚧壳虫等;

4)落花生理落果(6月中旬6月下旬):防治霜霉病、炭疽病等;

5)套袋前(7月初):防治黑痘病、霜霉病、白腐病等;

6)套袋后(7月下旬):波尔多液(铜:灰:水=1:0.7:200)

7)采收前(9月中旬):甲基托布津800倍+磷酸二氢钾300倍;

8)采收后(10月初):波尔多液(铜:灰:水=1:0.7:200);

9)冬剪后埋土防寒前(11月上旬):5波美度石硫合剂。

5、冬季修剪

1)主蔓延长枝粗度在1.21.5厘米处剪截;

2)原则上是短梢修剪,遇到光秃带部位可采取1短1长双枝更新法修剪;

3)主蔓上枝组间距2030厘米留枝。

6、埋土防寒

1)灌封冻水,水渗透后,将葡萄等枝蔓下架;

2)覆盖草帘或玉米秸杆,再盖3040厘米厚的土。

(内部资料,仅供参考)